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菜谱制作的关键因素

      在菜谱制作的流程中，主要可分为菜品摄影、菜谱设计以及后期制作三个步骤，其中可以说较关键的就是菜品摄影环节了，那么在这个环节中有什么需要注意的问题呢？

      首先，用于拍摄的菜品在烹饪时不宜做熟，七、八成熟比较合适，因为食材在这时的软硬程度易于造型并且会呈现出比较鲜艳的色彩。其次，川菜菜谱设计，用于拍摄的菜品较终呈现的颜色不宜过重，比如一些颜色比较深的菜品在烹饪时要适量的减少调料的比重，这样才能给我们菜品照片的后期调图留出足够的空间。最后，用于拍摄的菜品在烹饪时需要酌情的增加菜量，这样能够让菜品在盘中看起来更饱满，也更易于菜品的造型。

      制作一本精美菜谱的首要条件需要精彩的菜品照片，好的菜品照片富有食欲，会让食客有想吃的冲动。异彩菜谱具有gao端的拍摄设备、丰富的拍摄经验、多种风格的拍摄道具，我们会为您餐厅的菜品赋予新的生命力。

菜谱制作浅谈餐饮文化

一、菜品文化。这是饮食文化的基础，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。我国饮食文化源远流长，历shi上早有“八大菜系”之说，各派菜系覆盖范围比较广。

二、菜谱制作浅谈小吃文化。较有民族特色和区域特色，火锅菜谱设计，较有食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。  

三、庭席宴会文化。这是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。它的文化品位很高，文化含量较da，较能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”，聊城菜谱设计，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。

四、餐厅文化。这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是*yi印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。

五、菜谱制作浅谈服务文化。这是一种形象文化 - 人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如一家以特色服务为主题的餐厅，服务生与调酒师都是魔术师，经常以谐趣的表演为客人服务，目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。

六、营销文化。这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。

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菜谱是大家非常熟悉的，火锅菜谱设计，它是饭店经营中不可缺少的，如果你到一家餐厅去吃饭，菜谱的制作精美，菜谱里面包含了餐厅的具体信息，使人一眼便可知餐厅的可餐之食，那么你一定会觉得这家餐厅是很正规的，可以让顾客对餐厅产生信任感，可见一张好的菜谱的重要性，菜谱制作公司，在菜谱设计上非常的用心，制作的菜谱不仅看起来赏心悦目，而且能增进顾客的舒畅心情，让顾客立刻就会对餐厅的经营和烹调产生好感。