菜谱制作标准|艺路阳光广告|招远菜谱制作

菜谱是餐饮促销的手段： 一份精心编制的菜谱，菜谱制作多少钱，能使顾客感受到心情舒畅， 赏心悦目， 并能让顾客体会餐厅的用心经营，促使顾客欣然解囊， 乐于多点几道菜肴； 而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试*菜， 以增加餐厅的收入。一本好的菜谱可以减少各部门传递环节中出现的差错。较终达到提高菜品点击率，提升营业额，甚至改变经营方向的目的。菜谱除了美观的设计高质量的印刷，招远菜谱制作，还要有精美的装订，这样才算一本**的菜谱。  

     菜谱既是艺术品又是宣传品；菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品，一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛，更能反映餐厅的格调，使客人对菜谱内所列出的美味佳肴留下深刻地印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品，让人欣赏并作留念，带给客人美好的用餐体验。

常用菜谱装订方式

精装菜谱

特点：菜谱整体感强，不易散、不易坏；纸张厚实、不易褶皱、不易变形、结实 耐用、显档次。

缺点：无法更换内页，无法拆解，内页过多稍显笨重。

适宜：菜品比较固定，不经常变更内容的中高餐厅酒楼酒店等用户。

文件夹装订菜谱（活页

特点：活页装订的一种方式，插页的形式也有好几种 ，工艺相对比较复杂，工 期长，不同的插页方式成本差别较大。

缺点：制作时间较长，成本高。  

适宜：有不定期更换内容需要的，对菜谱要求较高的特色餐厅。

菜谱制作浅谈餐饮文化

一、菜品文化。这是饮食文化的基础，菜谱制作标准，人们享受饮食文化，要通过食物这个载体去实现。我国饮食文化源远流长，历shi上早有“八大菜系”之说，菜谱制作，各派菜系覆盖范围比较广。

二、菜谱制作浅谈小吃文化。较有民族特色和区域特色，较有食文化韵味的一种民族文化。人们通过小吃可以领略民间饮食的古朴醇厚的文化底蕴。  

三、庭席宴会文化。这是一种社交文化，是饮食文化的综合体现。它的文化品位很高，文化含量较da，较能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”，代表清代文化的“随园菜”，代表红学文化的“红楼宴”等。

四、餐厅文化。这是一种环境文化，餐厅的装饰、布置、风格、情调、都会给客人留下深刻印象，而且是*yi印象。如热带雨林餐厅体现的是一种回归自然的餐厅文化。餐厅中茂密的森林、丛丛的灌木、鸟语花香的绿色世界，让人如置身于原始自然的热带雨林之中。

五、菜谱制作浅谈服务文化。这是一种形象文化 - 人的形象文化。服务员是代表企业为客人服务的“大使”她们的装束打扮、服务动作、神态气质都反映企业的形象。如一家以特色服务为主题的餐厅，服务生与调酒师都是魔术师，经常以谐趣的表演为客人服务，目的是为客人营造一个轻松而又愉快的进餐环境。

六、营销文化。这是一种企业文化。它体现企业的经营理念、宗旨、特点以及营销策略、方式等等，是企业包装和推销自己、赢得市场的重要手段。