酒楼菜谱制作-德州菜谱制作-艺路阳光广告专业定制(查看)

济南菜谱制作的妙语

   精。是对*饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族人员。但是，酒楼菜谱制作，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。          

   美，体现了饮食文化的审美特征。*饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的**统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。古人讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的要义。《晏氏春秋》中说：“和如羹焉。水火醯醢盐梅以烹鱼肉，焯之以薪，宰夫和之，齐之以味。”讲的也是这个意思。            美作为饮食文化的一个基本内涵，它是*饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。          

   情，这是对*饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种较好的心理按摩。                    

   “礼”，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都体现着“礼”。

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菜谱是大家非常熟悉的，它是饭店经营中不可缺少的，酒楼菜谱制作，如果你到一家餐厅去吃饭，菜谱的制作精美，菜谱里面包含了餐厅的具体信息，使人一眼便可知餐厅的可餐之食，那么你一定会觉得这家餐厅是很正规的，可以让顾客对餐厅产生信任感，可见一张好的菜谱的重要性，菜谱制作公司，在菜谱设计上非常的用心，制作的菜谱不仅看起来赏心悦目，而且能增进顾客的舒畅心情，让顾客立刻就会对餐厅的经营和烹调产生好感。

饭店菜单设计的要素：

   1、清晰，条件允许，德州菜谱制作，可以附带菜品的照片。这样效果非常好，酒楼菜谱制作，也说明了您对顾客的重视。

   2、顾客观点。顾客来一为请客，二为吃饭。请客的当然希望看到几个特色菜，吃饭的当然希望有一两个实惠的菜。所以首页一般为特色菜，*二页中就有大众可以接受的菜，*三页后就可以按菜的类型不同排列，按价格不同排列。

   3、符合餐厅VI。餐厅的logo放到菜单上栏的左边。

   4、其他。菜单上栏应清晰的标明这是哪一类菜。（炒菜、汤菜等等）

   5、菜单不仅仅是一张印有字的纸，更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。

   6、制作菜单的材料一般有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。

   7、菜单中常见的插图有：菜品的图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。

   8、菜单的尺寸一般为23－30厘米，文字占总页面的面积不**出50%

   9、菜谱设计时要尽量选择反映本店。

      特色的菜肴特色的菜肴特色的菜肴特色的菜肴 列于菜谱上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。即使大众化餐厅，往往也有几道拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引老主顾，也很难拉来新客源，因此设计菜谱一定要**自己饭店的特色**自己的特色，才能给客人留下深刻印象。