东北菜菜谱设计|济南菜谱设计|贵兰菜谱品质保证(查看)

菜单设计好了，顾客都爱来你的餐厅！

控制菜品数量菜单上的菜品一般在80-100道（包括小吃、凉菜）就可以了，太多了反而不利于客人点菜，不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅，菜单上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间，品种复杂了肯定是快不起来的。3．菜名既要做到艺术化，又应该做到通俗易懂。像“早生贵子”、“老少平安”、“年年有余”、“推纱望月”等菜名虽然艺术，但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”，可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。

中餐菜谱制作

在中式餐厅里，我们可以见到各种样式的中式餐谱。中餐菜谱是餐馆介绍菜品、告知顾客价格的较直观的物品，通过中餐菜谱，顾客选择自己喜欢的菜肴，餐馆也可以通过菜谱这个工具，向顾客推销自己的菜肴和饮食文化，因而在此时，中餐菜谱扮演了一个重要的角色。中餐菜谱制作无疑也是餐馆较为关心的问题。

什么样的中餐菜谱能够勾起顾客的食欲？中餐菜谱制作现在流行的是复古的风格。插入一些复古风格的图片，菜谱设计印刷，使用复古风格的背景图案，甚至将菜谱以古书的风格加以装订，能够使顾客感觉在重温中餐的千年历史，给高雅人士以较好的精神享受，这是西餐所无法比拟的。

在进行中餐菜谱制作时，菜谱中的菜肴图片是很重要的。这就使得菜谱制作公司相关设计人员一定要有专业的图片处理技术，以好的角度表现菜谱的美味，在艺术上将其升华到一个新的高度。同时，适当插入一些诗词或者散文等艺术性的文字会给菜谱增色不少。这样就已经淡化了菜谱所承担的利益意味，使得其在艺术上更胜一筹。

是餐厅经营中活动的重要环节，进行菜牌设计较终目的是为了促销，为了赚钱的赢利，而不是设计菜谱而设计菜谱，在设计菜谱筹划**定要确立目标市场，济南菜谱设计，确定饭店面向何言？了解客人的需要，根据食客的口味，喜好的习惯而设计菜谱，只有这样菜谱才能方便客阅览选择，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人点了这个又点那个。同时还要了解自己饭店内部在人力、物力、财力的情况，量力而行，对自己的技术、市场供应等情况做到心中有数，确有把握。这样才能筹划出适合酒店餐厅经营的菜谱，确保获得高的销售额和毛利率，还要做到尽量体现客人的爱好，东北菜菜谱设计，或许你自己认为这一点很难办到，因为人与人的兴趣不一样，“众口难调”但这一点并不能作为借口，还是动动脑筋，把菜谱做成受大众欢迎的样子，尽管人和人的爱好不同，但人们之间确实仍然有一些共同或共通之处

不要忽视菜谱封面的重要性。要了解到每一位顾客首先触及到的就是菜谱的封面，