!较近经常接到客户的电话,就是关于菜谱制作的价格以及菜谱制作的报价这样的问题,呵呵,这些问题其实很难立刻报价的准确,因为菜谱制作价格和报价是要根据实际的情况而决定的,例如,批量本数的多少,内页尺寸的大小,内页张数的多少,韩国料理菜谱设计,后期装工艺的用料多少等综合因素决定了菜谱的总体费用,我们常规制作菜谱本的费用有从几十元的,几百元的,甚至也有上千元的……,这里面差别比较大,所以客户如需要准确报价时,请先大致准备好一个制作方案,自己要有一个比较确定性的想法,皮面菜谱设计,如菜谱的本数,尺寸,内页的数量,所用材料这几项要大致确定下来,以方便我比较准确及时的报价给您。
图文并茂的菜谱设计才是好的菜谱设计
中国人喜欢中庸之道,其中里面有一项'过犹不及',意思是说一件事情如果做过了头,就显得不够好了。
同样,菜谱设计也一样,一份菜谱,如果只有图片和价格,没有修饰文字,这样设计出来的菜谱不能算是一份好菜谱。 反之,如果一份菜谱只有文字和价格,淄川菜谱设计,而忽略了菜图部分,这菜谱也只能马马虎虎。
好的菜谱,好的设计,犹如一件会说话的艺术品,犹如一条能打开顾客食欲之门的金钥匙。
在这里,我们强调的“图文并茂的菜谱设计才是好的菜谱设计”意思是说,菜谱设计,既要用菜图来刺激顾客的视觉,更要适当添加点文字点缀来 提升顾客对菜品的感性认识,这样当一本菜谱到食客手上,客人在点餐的时候,才会愿意多花一刻钟停留在这一菜品上。
我们在菜谱设计的时候,都会从菜品本身的做法、烹调工艺、营养价值、养生之道等方面加以文字描述。举个例子:“石锅鱼是湘菜中的一道名菜,制作方法*特,用一块大的花岗岩石凿,成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料, 又再加上一些滋补药材制成。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素,具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。 用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。”简单几行文字,既说出了菜石锅鱼的做法,更加**了该菜的营养价值和食用价值,会留给客人 一种非常用心的感觉。但是也要注意,文案的说明不而太多,文案是为了衬托图片而存在的,如果文案太多会给顾客觉得这菜谱更像是一份菜品介绍书, 而非一本点餐菜谱了,对于文字描述一般字数一般控制在100左右为适宜。
图文并茂的菜谱设计方式自然而然,就是提高餐厅利润点的利器,是餐厅回头客的定海神针。
表示需购买的设备。适用期的菜单好像是一份计划表。它反映出加工菜单上的菜品应购置什么炊具和设备,反映出厨房应有多大空间。例如,宴席菜谱设计制作,菜单上的菜如果都由餐厅自己制作而不使用方便菜和半成品,那么厨房的面积就应预设大一些。
餐厅应雇佣什么人员。菜单要反映出是需要有经验的职工,还是需要普通的经过实地培训的职工。例如,快餐店并不需要经验十分丰富的职工。菜单要指示出食品生产和服务的难度。
反映对餐厅装潢的要求。菜单提供的菜必须与餐厅的装潢相协调,菜单提供的品种反映出需要什么样的就餐环境。