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表示需购买的设备。适用期的菜单好像是一份计划表。它反映出加工菜单上的菜品应购置什么炊具和设备，反映出厨房应有多大空间。例如，菜单上的菜如果都由餐厅自己制作而不使用方便菜和半成品，那么厨房的面积就应预设大一些。

餐厅应雇佣什么人员。菜单要反映出是需要有经验的职工，菜谱制作哪家好，还是需要普通的经过实地培训的职工。例如，快餐店并不需要经验十分丰富的职工。菜单要指示出食品生产和服务的难度。

反映对餐厅装潢的要求。菜单提供的菜必须与餐厅的装潢相协调，菜单提供的品种反映出需要什么样的就餐环境。

菜谱设计的色彩处理与版式的关系

菜谱设计的色彩在平面设计中是尤为重视与考究的，首先菜肴的色彩在食客的眼中心中是排在**的，在评价菜肴的时候用的事色在前，香居其后、较后才是味道，可见色在菜肴中的重要地位，在菜谱设计中色彩是引起食客重视的关键，然后通过色彩的诱惑产生食欲的同感，所以菜谱的色彩设计是菜谱设计的重中之重，在熟食的菜肴中应该以暖色为主，这样让人感觉到香味与食欲的攫取，而冷菜应该以冷色系为主，牟平菜谱制作，让食客感觉到清爽，菜谱制作价格，沁人心脾。对于甜点应该以香和艳的色彩为主。在板式的设计上对于色彩诱人的菜色应该以出血排版为主，而杯盘的画面设计应该以杯盘的形状为排版方式，来体现液体的包裹感。

菜谱制作的关键因素

      在菜谱制作的流程中，主要可分为菜品摄影、菜谱设计以及后期制作三个步骤，其中可以说较关键的就是菜品摄影环节了，那么在这个环节中有什么需要注意的问题呢？

      首先，用于拍摄的菜品在烹饪时不宜做熟，七、八成熟比较合适，因为食材在这时的软硬程度易于造型并且会呈现出比较鲜艳的色彩。其次，用于拍摄的菜品较终呈现的颜色不宜过重，比如一些颜色比较深的菜品在烹饪时要适量的减少调料的比重，这样才能给我们菜品照片的后期调图留出足够的空间。较后，用于拍摄的菜品在烹饪时需要酌情的增加菜量，菜谱制作多少钱，这样能够让菜品在盘中看起来更饱满，也更易于菜品的造型。

      制作一本精美菜谱的首要条件需要精彩的菜品照片，好的菜品照片富有食欲，会让食客有想吃的冲动。异彩菜谱具有gao端的拍摄设备、丰富的拍摄经验、多种风格的拍摄道具，我们会为您餐厅的菜品赋予新的生命力。