菜谱设计,就是在确立目标市场,确了解客人的需要,根据食客口味,喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况,量力而行,对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南,也是餐厅较重要的名片。
菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加餐饮企业利润的法宝。菜谱具有实用性,文化性,可视性,*特性。菜谱是实用性和艺术性相结合,多样性和统一性相结合,现代艺术和传统文化相结合。
菜谱是餐饮促销的手段: 一份精心编制的菜谱,济南菜谱设计,能使顾客感受到心情舒畅, 赏心悦目,菜谱设计*, 并能让顾客体会餐厅的用心经营,促使顾客欣然解囊, 乐于多点几道菜肴; 而且可以利用菜谱内容引导顾客尝试*菜, 以增加餐厅的收入。一本好的菜谱可以减少各部门传递环节中出现的差错。较终达到提高菜品点击率,提升营业额,甚至改变经营方向的目的。菜谱除了美观的设计高质量的印刷,川菜菜谱设计,还要有精美的装订,这样才算一本**的菜谱。
菜谱既是艺术品又是宣传品;菜谱无疑是餐厅主要的广告宣传品,家常菜谱设计,一份制作精美的菜谱不但可以提高用餐气氛,更能反映餐厅的格调,使客人对菜谱内所列出的美味佳肴留下深刻地印象。有的菜谱甚至可以被视为一种艺术品,让人欣赏并作留念,带给客人美好的用餐体验。