如何选择菜谱设计公司
现在市场上的菜谱设计制作商比较芜杂,作为消费者来讲如何选择一家能够满足自己菜谱设计服务的服务商,我们就此来作一分析。首先我们来看一下各种菜谱设计服务商的特点,菜谱制作公司,一般的图文制作公司可以菜谱设计制作,他们主要是可以通过自身的而机器用铜版纸可以短板印刷。一般设计比较弱,德州菜谱制作,图片的处理也比较弱,所采用的制作装订形式比较单一。只能满足基本的菜单设计制作要求,*二种就是一些以设计为主的广告公司,他们设计能力比较强,但是制作能力以及后期的装订工艺比较差,一般他们的设计费用比较高,另外一种就专门以菜谱设计制作为专业的服务商,他们各种环节的水平都比较均衡,可以设计制作出比较专业的菜谱,况且比较熟练,能够预防有可能出现的问题,在整个沟通环节比较顺畅,整个菜谱设计制作费用比较合理。所以在选择菜谱设计服务商时应该以此未标准,现在由于菜谱设计制作成本的上升,市场上的专业设计制作服务商也在不断减少。选择一家专业的菜谱设计制作服务商对饭店餐饮的整体形象的视觉展示比较重要。
菜单设计好了,顾客都爱来你的餐厅! 控制菜品数量菜单上的菜品一般在80-100道(包括小吃、凉菜)就可以了,太多了反而不利于客人点菜,不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅,菜单上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间,品种复杂了肯定是快不起来的。3.菜名既要做到艺术化,又应该做到通俗易懂。像“早生贵子”、“老少平安”、“年年有余”、“推纱望月”等菜名虽然艺术,但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此,可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”,菜谱制作公司,可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。
菜谱制作中菜品的排列逻辑
在菜谱制作中,实践证明一本排序合理的菜谱会提高餐厅的销售收入,那么在菜谱的排序逻辑上有什么需要注意的呢?
首先,每家餐厅都有一些**并且利润高的菜品,比如餐厅的特色菜、拿手菜,那么这类菜品在页面的排列中就应该摆放在较显著的位置,按照人们通常的阅读习惯来说就是页面的右上角,我们还可以通过加一些特殊的标识,比如“特别推荐”等等,来提高顾客的点击率。
其次,餐厅还有一些很**但是利润低的菜品,这类菜品主要起到吸引顾客的目的,对于这类菜品,菜谱制作公司,我们在菜谱中就要采用弱化的方法,摆放在相对不显眼的位置。同时,服务员在顾客点餐的时候要根据客单价进行推荐。比如当客单价较高时,服务员就可以推荐一道这类菜品,这样会让顾客觉得更加实惠。
然后,就是一些点击率低的菜品,对于这类菜品餐厅要及时的撤掉。由于点击率低,食材周转频率就会变慢,即使有部分顾客选择这类菜品,做出来的质量也不会很好。
最后,就是当餐厅发现菜品需要调整的时候,一定要及时的更新菜谱,不要再菜谱上打补丁。按照正确的逻辑进行菜谱的设计排列,这样不仅能够让顾客有新鲜感,而且还可以让菜品更具系统化,同时可以尝试不同类型菜品的相互组合,较终达到提高销售收入的目的。